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冷凍した生地でパンを焼いてみた

先日買った冷凍生地で焼きたてパンの本を参考に、


生地を冷凍➡解凍➡成形➡焼き上げてみた



生地の材料や作り方は白崎茶会のかんたんパンれしぴを参考にしました。



好きな大きさに分割した生地を、ラップで包み冷凍庫へ



解凍は常温に放置


室温や大きさにもよると思いますが、


この日は30分くらいで、芯がなくなりました。

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成形し直して二次発酵



焼く前に、調味をして


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出来ました~❗


ちゃんとガス抜き出来てなかったので、

ぷっくり膨らんじゃいましたが、


これ凄いと思います❗

冷凍していたなんて判らないですし、

普通に美味しいです。

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昔々、私がパン作りを始めた頃は、

こねるのに腕が怠くなって、


パン作りがイヤになったりましたが、



それからン十年後、出逢った茶会のパン作りは、

えっ?そんなに捏ねなくていいの?

え?強力粉じゃなくてもいいの?


みたいな驚きの連続…。


でもお陰様で、腕が怠くなる前に、


かんたんに私にでも美味しい~パンが焼けるようになった。




そんな私のパン作りにまた革命が起きたよ。


例えば倍量のパン生地を仕込んだとしても、

ラップで小分けして冷凍ストックしておけば、


食べたいだけの量のパンが焼けるんだから。



ホント画期的すぎて、マジやばい~(* ̄∇ ̄*)












































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by mazyomomo | 2018-01-31 07:18 | 作ってみた | Trackback | Comments(0)

冷凍生地で焼きたてパン

すごい本に出逢ってしまった❗


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詳細はまた後日






























































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by mazyomomo | 2018-01-21 23:50 | わーい | Trackback | Comments(0)

パン弁当

今日の夜勤弁当は、パン弁当

* 胡椒餅

* フォカッチャは、トウガラシ味噌 with ネギ

* ハムロールは、マヨネーズ with ブラックペッパー

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ハムロール初めて作った

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切り込みの入れ方、これでいいのかなぁ…?









































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by mazyomomo | 2018-01-18 23:47 | 今日のお弁当 | Trackback | Comments(0)

胡椒餅(フージャオピン)を焼いてみた。

台湾のジャンクフードの胡椒餅(フージャオピン)を焼いてみた。

青ネギをたんまり刻んで、ブラックペッパーもたんまり入れたぞ~


空洞が出来てしまったけど、外側はカリカリで美味しかった。


本場のを食べてみたい~

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by mazyomomo | 2018-01-18 23:41 | 作ってみた | Trackback | Comments(0)

4ヵ国の味のカルツォーネ

持ち帰り生地で作ったカルツォーネは、

韓国、中華、イタリアン、和風の4種類の味にしてみた



イタリアンが爆発して存在感を発揮している他は、

どれがどれやら…💧

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生野菜や汁気の出やすいモノは注意が必要だけど、

基本、具材は何を入れても美味しいということが判った


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大きい餃子に見えなくもないなぁ…(* ̄∇ ̄*)














































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by mazyomomo | 2017-12-12 22:13 | 作ってみた | Trackback | Comments(0)

地粉のカルツォーネ

先日、カルツォーネを習ってきた。


カルツォーネ、その名の通りイタリア出身で、


ピザを半分に折ったようなイメージのパン



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時期的に飾り付けがクリスマスで最高~



生徒さんはみんな茶会女子だから、


素敵な持ちよりやお土産まで戴いて、更に豪華❗


持ちよりは打ち合わせなんかしていないのに、

2つと同じものが被らないのが、


毎回不思議

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中身はしょっぱい系と甘い系


食べるのに夢中で、写真撮り忘れました(* ̄∇ ̄*)




楽しかった。


























































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by mazyomomo | 2017-12-12 21:20 | わーい | Trackback | Comments(0)

なんちゃって横須賀ポテチパン

今日の夜勤弁当は、なんちゃって横須賀ポテチパン


癖になりそうな味

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コーンマヨパン

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集合して、

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白菜とリンゴ🍎のサラダ

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今週の夜勤弁当は、今日でおしまい。

毎日ありがとう~(* ̄∇ ̄*)































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by mazyomomo | 2017-11-24 16:09 | 今日のお弁当 | Trackback | Comments(0)

子パンダパン🐼を作ってみた

もえ~(*´艸`)


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by mazyomomo | 2017-11-24 08:01 | 作ってみた | Trackback | Comments(0)

台風が来る⁉そうだ!ピザを焼こう

台風来ていますね。

何も選挙の日に来なくてもねぇ。




朝からパン生地4種類を仕込む

左は、白崎茶会の、かんたんパンレシピ

右はチャパタ


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既に焼けちゃった、コーンペッパーバゲット

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さっき全部食べちゃった満腹ピザ


和風に味噌味にしてみたら、

美味しかった~❗

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もうこれ以上台風の被害がありませんように。






















































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by mazyomomo | 2017-10-22 22:45 | 今日のごはん | Trackback | Comments(0)

カンパーニュのサンドイッチ

今日のランチは、カンパーニュサンドイッチ


テイストメイドジャパンの動画で見て、

1度作ってみたかった~


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ギュウギュウに美味しいものを詰め込んでみた。

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大好評~(* ̄∇ ̄*)


サラダとお味噌汁付

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ごちそうさまでした




























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by mazyomomo | 2017-10-08 17:01 | 今日のごはん | Trackback | Comments(0)


日々の色んな事を少しずつ覚書


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